RWANDA/ARABICA - VHODNÁ NA FILTER!

Farma: Umývacia stanica Ngororero

Chuťový profil: Intenzívna ovocná jabĺk a bobuľovité ovocie s horkou čokoládou, citrusy, med a kvety, hrozienka.

Cuppingové skóre: 86,9 = VÝBEROVÁ KÁVA

O rwandskej kávě

Rwandská káva je ako Rwanda samotná. Veľmi exotická a šťavnatá. Kávu do Rwandy priviezli na začiatku 20. storočia nemeckí misionári, jej pestovanie sa plne rozvinulo v 30. rokoch, keď do krajiny prišli belgickí kolonizátori. Až do 70. rokov potom bola káva najvýznamnejšie vývozné komoditou a tvorila 70% exportu. Bolo dokonca nezákonné vytrhnúť kávovník zo zeme! Následne došlo k poklesu medzinárodných cien kávy a v roku 1994 zasiahla Rwandu genocída, ktorá mala vplyv aj na vývoz kávy, ktorý absolútne skolaboval. Vďaka houževnatosi a sile miestnych obyvateľov patria Rwanda odvtedy k najstabilnejším krajinám v regióne, ekonomicky rastie a vývoz kávy má na tomto ekonomickom úspechu veľkú úlohu. Väčšinu rwandskej kávy pestuje na 400 tisíc farmárov, kde si svoju úlohu našli aj miestne ženy a pustili sa do podnikania. 95% rwandskej kávy je zastúpené odrodou Red Bourbon.

      

O farmároch

Miestni farmári spracovávajú kávu v premývacej Ngororero z dôvodu vysokej kvality vez spracovania. Kávové čerešne sú starostlivo riadené - najskôr prichádza proces rad flotácie a potom špeciálne vyškolení pracovníci ručne čerešne preberajú. Táto premývacia stanica je potom držiteľom ocenenia "Best of the Best" - Ernesto Illy International Coffee Awards 2018 "Coffee Lovers' Choice" - Ernesto Illy International Coffee Awards 2018.

O chuti

Miestne kávovníky rastú vo výške 1600 - 2000 m.n.m, vďaka čomu má káva nižšiu aciditu. V Rwande nájdeme v absolútnej väčšina kávovníky odrody Red Bourbon nebo Bourbon, ktorá sa vyznačuje silnou ovocnou a květinovou chuťou. 
Táto ovocnosť kávu predurčuje vo využití na filter, prípadne iné alternatívne prípravy kávy, Chutiť ale určite bude tiež milovníkom klasického espressa.