COLOMBIA/ARABICA

EXCELSO EP 2021/22

Farma: Rôzne farmy v oblasti s veľkosťou do 4,5 hektára

Chuťový profil: V chuti objavíte tóny karamelu a orieškov, s dochuťou jabĺk a citrusov.

Cuppingové skóre: 83 = VÝBEROVÁ KÁVA

Kávu pražíme a balíme až vo chvíli, keď k nám dorazí objednávka. O jej čerstvosť sa teda vôbec nemusíte báť :) 

O kolumbijskej káve

Kolumbijskú kávu pozná každý. Ešte aby nie! Krajina totiž patrí medzi najväčších vývozcov kávy už od 19. storočia. Vďaka rôznorodému podnebiu a geografickým podmienkam nájdeme v kolumbijskej káve každý to svoje, jej variabilita je totiž nekonečná. Všeobecne kolumbijská káva pochádza z troch regiónov: zo severu (kde je káva zemitejšia, hutnejšia), z centra Kolumbie (miestna káva začína byť viac citrusová a svieža) alebo z juhu, tunajšia káva je jemná, sladká a ovocná. Kávové družstvá poctivo pracujú na rozvoji svojho odboru, to sa odráža aj v množstve certifikátov, ktoré kolumbijská káva každoročne získava.

    

O spracovaní

Naša Kolumbia pochádza od drobných farmárov z najznámejších oblastí pestovania kávy. Poľnohospodári zvyčajne používajú tradičný plne premytý spôsob spracovania. Čerešne sú ručne zbierané a potom rozdrvené, obvykle na farme. Po rozvláknení sa káva fermentuje v tankoch po dobu 26 až 36 hodín. Potom sa zrná položia na parabolické lôžka na sušenie po dobu až 20 dní.

      

O chuti

Tmavšie pražená skvele vynikne na espresso, vďaka nej bude každá šálka kávy skvelým zážitkom! Má plné karamelové telo s exotickými a ovocnými tónmi jabĺk a citrusov.