PORADŇA
Vitajte na našich kávových stránkach UPRAZENO.SK - sme špecialisti na kávu!
SVK | €
COLOMBIA/ARABICA
Valle de Cauca FW
Dátum zberu: 2020/2021
Krajina: Kolumbia
Región: Caicedonia
Oblasť: Valle de Cauca
Farma: 39 žien z družstva Café Sello Mujer
Odroda: Castillo, Caturra, Colombia
Nadmorská výška: 1 500 – 1 800 m.n.m.
Spracovanie: Plne premyté (washed)
Chuťový profil: Intenzívna korenistá chuť, v ktorej objavíte čerešňa, citrón aj sladkosť trstinového cukru.
Táto káva je vďaka spôsobu praženia vhodná k alternatívnym prípravám kávy, milovníci ovocitějších chuťou ju ocenia tiež v podobe esspressa.
Stupeň praženia: 
O kolumbijskej káve
Kolumbijskú kávu pozná každý. Ešte aby nie! Krajina totiž patrí medzi najväčší vývozca kávy už od 19. storočia. Vďaka rôznorodému podnebiu a geografickým podmienkam nájdeme v kolumbijskej káve každý to svoje, jej variabilita je totiž nekonečná. Všeobecne kolumbijaská káva pochádza z troch regiónov: zo severu (kde je káva zemitejšia, hutnejšie), z centra Kolumbie (miestna káva začína byť viac citrusová a svieži) alebo z juhu, tunajšie káva je jemná, sladká a ovocná. A práve z juhu pochádza aj naša prvá káva na filter - Colombia Valle de Cauca!
Kávová družstvá poctivo pracujú na rozvoji svojho odboru, to sa odráža aj v množstve certifikátov, ktoré kolumbijská káva každoročne získava. Nami vybraná káva je samozrejme faitrade, čo zaručuje, že farmári sú za prácu spravodlivo odmenení.
O miestnych farmářkách
Družstvo Sellor Mujer bolo založené v roku 2017 ženami, ktoré chceli zlepšiť svoju životnú úroveň a tiež pozdvihnúť kvalitu miestnej kávy. Okrem produkcie kávy sa družstvo zameriava na zlepšenie podmienok pre ženy farmárky, ktoré sa pravidelne každé dva týždne stretávajú a odovzdávajú si získané skúsenosti, poznatky, venujú sa Cupping a vzdelávanie ďalších žien. Toto družstvo ročne vyprodukuje približne 8 ton kávových zŕn.
O chuti
Kávové plantáže sa nachádza vo výške do 1 600 - 2 000 m.n.m, vďaka čomu má káva nižšiu aciditu. Prevládajúcimi odrodami v oblasti sú Castillo, Caturra, Colombia. V okolí kávových plantáží rastú napríklad banány, avokáda a ďalšie ovocie.
Intenzívna korenistá chuť, v ktorej objavíte čerešňa, citrón aj sladkosť trstinového cukru túto kávu predurčuje vo využití na filter, prípadne iné alternatívne prípravy kávy, Chutiť ale určite bude tiež milovníkom klasického espressa.
