PAPUA NOVÁ GUINEA/ARABICA - VHODNÁ NA FILTER!
TAIRORA WASHED 2022/2023
Chuťový profil: Med, pomaranč, karamel a sušené marhule.
Cuppingové skóre: 86,5 = VÝBEROVÁ KÁVA

Kávu pražíme a balíme až vo chvíli, keď k nám dorazí objednávka. O jej čerstvosť sa teda vôbec nemusíte báť :) 

O káve z Papuy Novej Guiney

Kávy z Papuy Novej Guiney sú medzi výberovými kávami nováčikmi. Avšak história pestovania kávy siaha až do 90. rokov 19. storočia. Obdobie medzi rokmi 1951 až 1965 potom možno nazvať „kávovým boomom“, množstvo pôdy vysadenej kávovníkmi vzrástlo zo 147 hektárov na 4 800 hektárov. Väčšina káv pochádza z veľmi malých políčok miestnych farmárov, ktoré by sa skôr dali nazvať záhradami ako plantážami. Miestni spoločne s kávou pestujú ďalšie plodiny, ktoré slúžia na ich vlastnú obživu. Farmári kávovej čerešne ručne drvia a následne na dvakrát sušia na vyvýšených posteliach. Malí farmári tvoria 85% podiel kávy vypestovanej v PNG, absolútna väčšina z nich pracuje aj dodnes ručne a hospodári v nadmorskej výške nad 1500 m.n.m.

        

O družstvách

Združovanie miestnych farmárov do družstiev je z dôvodu veľkej jazykovej rozmanitosti a veľkej vzdialenosti medzi jednotlivými pestovateľmi kmene náročné. V posledných rokoch ale v krajine veľmi významne pôsobí CIC – The Coffee Industry Corporation, ktorý okrem výskumu odrôd spolupracuje aj s farmármi na skvalitnení a zefektívnení ich práce. Aj preto sa kávy z Papuy Novej Guiney začínajú častejšie objavovať medzi výberovými kávami.

      

O chuti

Označenie kávy najvyššou kvalitatívnou triedou A predznamenáva plnú, vyváženú a jednotnú chuť kávy s výrazným telom a kyslosťou. V chuti ucítite med, karamel, pomaranč a sušené marhule. Ovocnosť kávu predurčuje vo využití na filter, prípadne iné alternatívne prípravy kávy, chutiť ale určite bude aj milovníkom klasického espressa, kde vynikne karamelová sladkosť.