Kávu pražíme a balíme až vo chvíli, keď k nám dorazí objednávka. O jej čerstvosť sa teda vôbec nemusíte báť :) Viac o našej filozofii praženia kávy nájdete vtomto článku.

O peruánskej káve 

Prečo káva z Peru? Pretože práve táto káva má výnimočný prísľub ako producent vysoko kvalitných káv, krajina je celosvetovo najväčším vývozcom organickej kávy Arabica. Vďaka extrémnym nadmorským výškam a úrodným pôdam produkujú drobní poľnohospodári v krajine ohromujúce kávové špeciály. Napriek tomu, že káva dorazila do Peru už v 17. storočí, do konca 19. storočia jej bolo exportovaných len veľmi málo. Rozvoj exportu prišiel na konci 19. storočia, kedy Indonéziu, do tej doby najväčšieho importéra kávy do Európy, zasiahla hrdza kávových listov. Medzi koncom 19. storočia a prvou svetovou vojnou európske krajiny investovali značné prostriedky do výroby kávy v Peru. Keď Briti a ďalší európski vlastníci pôdy po druhej svetovej vojne odišli, ich pozemky kúpila vláda a 2 milióny hektárov prerozdelila miestnym obyvateľom. A tak sa z Peru stala kávová mocnosť plná malých pestovateľov kávy.




O družstve

Družstvo Alto Mayo bolo založené v roku 2012 troma ženami a 12 mužmi, ktorí chceli vylepšiť kvalitu životov svojich rodín. Pestovanie kávy sa tak pre nich stalo spôsobom, ako zlepšiť svoju životnú úroveň a postupne sa družstvo rozrástlo na aktuálnych 1500 členov z 53 rôznych produkcií. Členovia získavajú okrem know-how aj technické zázemie. Kávy z tejto oblasti sú nejden vďaka skvelej klíme, ale tiež dôslednej starostlivosti miestnych farmárov, považované za jedny z najkvalitnejších.