Degustačný balíček Upraženo

BURUNDI/ARABICA

GAHAHE HONEY PROCESSED 2020/2021

Dátum zberu: 2020/2021

Krajina: Burundi

Región: Kayanza

Oblasť: Gahahe

Farma: Gahahe washing station

Odroda: Red bourbon

Nadmorská výška: 1 800 m. n. m.

Spracovanie: Medové

Chuťový profil: Príjemne sladká chuť s tónmi čierneho čaju, brusníc, ríbezlí, bielych hrozna a citrusov, ktorá je doplnená chuťou trstinového cukru vďaka použitiu metódy honey.

BRAZIL/ARABICA

Dátum zberu: 2019/2020

Krajina: Brazília

Región: São Paulo

Oblasť: Cerrado - Sul de Minas, Minas Gerais

Farma: Cooxupé

Odroda: Zmes klasických odrôd Santos a Cerrado

Nadmorská výška: 750 – 1 100 m.n.m.

Spracovanie: Plne premyté (washed)

Chuťový profil: Intenzívna čokoládová chuť, v ktorej sa snúbi karamel a oriešky, spolu so sušenými slivkami. Príjemně sladká chuť, bohaté telo a nižší stupeň acidity (kyslosti).

PERU/ARABICA

Dátum zberu: 2020

Krajina: Peru

Región: Jaen

Oblasť: La Huaca

Odroda:Bourbon, Caturra, Typica

Nadmorská výška: +1 800 m.n.m.

Spracovanie: Plne premyté (washed)

Chuťový profil: Plná a výrazná chuť s tónmi karamelu, mliečnej čokolády a exotického ovocia.

GUATEMALA/ARABICA

Krajina: Guatemala

Región: Huehuetenango

Odroda: Caturra, Bourbon, Catuai

Farma: Finca San Ramon

Nadmorská výška: 1 600 – 2 000 m.n.m

Spracovanie: Plne premyté (washed) 

Úroda: Január - apríl

Kvalita: SHB EP

Chuťový profil: Veľmi čistá káva s ovocným nádychom, mandľami a čokoládou v chuti i vůni. Nižší stupeň horkosti, ktorá inklinuje k čokoláde s veľmi nízkou aciditou (kyslosťou). Čokoládu a ovocie možno cítiť aj vo vôni.  

KOSTARIKA/ARABICA

TARRAZU, SHB EP Fully Washed

Dátum zberu: 2019/2020

Krajina: Kostarika

Región: San José

Oblasť: Tarrazu

Farma: Různé

Odroda: Catuai, Caturra

Nadmorská výška: 1 400 -1 500 m.n.m.

Spracovanie: Plne premyté (washed)

Chuťový profil: Veľmi vyvážená chuť s korenenými čokoládovými tónmi doplnená karamelovým arómou. Káva je jemná, iba ľahko kyslá.

ETHIOPIA/ARABICA

Krajina: Etiópia

Oblasť: Yirgacheffe, Sidamo

Odroda: Ethiopian Heirloon

Farma: Spracovateľská stanica Boja, stovky drobných pestovateľov z najbližšieho okolia

Nadmorská výška: 2 100 – 2 300 m.n.m

Spracovanie: Plne premyté (washed) + sušenie na zvýšených lôžkach

Úroda: január – február

Chuťový profil: Veľmi vyvážená chuť, plné telo s menšou horkosťou. Obsahuje stredne jablčnú aciditu a v jej chuti cítime nádych mliečnej čokolády, bobuľovitého ovocia a korenia.

NICARAGUA/ARABICA

FINCA AURORA NATURAL RFA 2019/2020

Dátum zberu: 2019/2020

Krajina: Nicaragua

Región: Matagalpa

Farma: Finca Aurora

Odroda: Catuaí, Caturra

Nadmorská výška: 1 200 - 1 400 m. n. m.

Spracovanie: Naturálne/suché

Chuťový profil: Výrazná chuť mliečnej čokolády s tónmi hrušiek, medu a karamboly.

INDONESIA/ARABICA

SUMATRA KERINCI HONEY WET-HULLED

Datum zberu: duben- červen

Krajina: Indonésie

Región: Kerinci, Sumatra

Oblasť: Gunung, Tujuh

Farma: Koerintji Barokah Bersama

Odroda: Andung Sari, Sigarar Utang

Nadmorská výška: 1 400 - 1 700 m. n. m.

Spracovanie: Wet hulled honey

Chuťový profil: Veľmi zaujímavá chuť citrusových plodov s javorovým sirupom, mangom a broskýň. Sladké tóny vyniknú vďaka netradičnému wet-hulled honey spracovanie.