ETHIOPIA/ARABICA

SHB (extra tvrdé zrno)

Sidamo FW Organic

Farma: Spracovateľská stanica Refisa Wet Mill

Chuťový profil: Oříšky, sušené meruňky, čokoláda.

Cuppingové skóre: 83.5 = VÝBEROVÁ KÁVA

Táto káva je vďaka spôsobu praženia vhodná k príprave espressa, tak i na filter.

O etiópskej káve

Etiópska káva sa vyčíňa medzi najobľúbenejšie africké kávy. Pestuje sa v nadmorskej výške presahujúcej okolo 2 000 m.n.m v regióne Nenseba, ktoré leží v známej kávovej oblasti Sidama. Mesto je strediskom pestovania kávy v danej oblasti a niektorými odborníkmi býva označované za miesto vzniku prvej kávy. Kombinácia vysokej nadmorskej výšky, bohatého slnečného svitu, jedinečných a pôvodných krajinných odrôd, to všetko prispieva k zaslúženému renomé Sidamo na výrobu čistých, sladkých a kvetnatých kávových zŕn.

      

O spracovanie kávy

Spracovanie kávy v družstve Refisa prebieha naturálnou metódou. Farmári ručne zberajú čerešne a dodávajú ich do umývacej stanice Refisa. Pri príjme sa čerešňa vizuálne triedi a pokladá na vyvýšené sušiace postele. Čerešne sa často premiešavajú, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie. Sušenie kávy trvá približne 8 až 10 dní.

      

O chuti

Milovníci kávy oceňujú jej plné telo, vôňu plnú kvetov a príjemne sladkastú, ovocnú chuť.